浜ふじ：６月２８日

穀良都（こくりょうみやこ）70％精白。味わいのある山廃である。
今回は冷でいただくが、残りは是非燗で飲みたい。

お造り

天婦羅は鮑ソースでいただいた。

西京漬けが良く漬かっていた。

黒ゴマの香りがよい。

トコブシの後はいつもの蕎麦で締めたが、蕎麦の味が変わっていた。
聞いてみると蕎麦粉の名前表記が今までと違っているという。
甘みのある私好みの味わいで得をした感じである。